พี่หนึ่ง เป็นผู้หญิงที่ “ขยัน” ครับ

ผมได้มีโอกาสได้รู้จักพี่หนึ่ง ในโลกออนไลน์ และ มาเจอกันครั้งสองครั้งบนโลกแห่งความเป็นจริง

พี่หนึ่งเข้ามาปรีกษาผมเรื่องธุรกิจเครื่องสำอาง เข้าร่วมฟังสัมมนาที่ผมจัด แต่ท้ายสุด “ธุรกิจ” ของเธอก็เกิดจากการ รวมความสวยงาม กับ ความคิดสร้างสรรค์ กลายเป็นธุรกิจ โรลเค็กแฟนซี

หน้าตาน่าทานมั๊ก ๆๆ…. บอกเลย

วันนี้พี่หนึ่งให้เกียรติเถ้าแก่ใหม่ ได้มาบอกเล่าเรื่องราวชีวิต กว่าจะได้มีธุรกิจเป็นของตัวเอง

แม้จะล้มบ้างผิดพลาดบ้าง แต่ท้ายที่สุดเธอก็ได้มันมาเป็น “เจ้าของ” ซึ่งเราก็มักจะเรียกติดปากกันว่า “เจ้าของธุรกิจ”

พี่หนึ่งแนะนำตัวกับเพื่อน ๆ ได้เลยครับ

ชลลดา บุหลันพฤกษ์ (หนึ่ง)  ธุรกิจโรลเค้กแฟนซีเพ้นท์ลาย

ทราบว่าพี่เป็นราชาการมาก่อน

ใช่คะ พี่เคยทำงานราชการ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล  งานด้านไอทีของฝ่ายทรัพยากรบุคคลหน้าที่คือดูแลระบบฐานข้อมูลบุคลากรทั้งระบบ

โอ้ !! งานด้านไอที ก็ดีอยู่แล้วนะครับ คิดไงมาลุยธุรกิจ

พี่ว่าหลายคนเป็นนะคะ ต้องการเปลี่ยนแปลง ต้องการโอกาสใหม่ๆ ให้ตัวเอง พี่ทำงานมานาน ถามตัวเองว่าจะทำไปนานอีกแค่ไหน ในใจมันต้องการเป็นเจ้าของธุรกิจ

ด้วยความที่เราอยู่ในวงจรลูกจ้างมานาน ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยคะที่จะก้าวออกมาทำธุรกิจ

แต่เมื่อทนหัวใจเรียกร้องไม่ไหวจึงตัดสินใจลาออก ได้มาลองทำธุรกิจโน่นนี่นั่นบ้าง แต่ก็ยังไม่ประสบความสำเร็จ

เมื่อไม่ประสบความสำเร็จกับธุรกิจแรกที่ทำ  และได้คุยกับเพื่อนๆ หลายคนเกี่ยวกับการทำธุรกิจ  มีเพื่อนที่เปิดร้านขายอาหารส่วนใหญ่จะแนะนำว่าขายสินค้ากลุ่มอาหารและเบเกอรี่ ดีซื้อขายง่ายคล่อง   ทำให้ต้องหันกลับมาพิจารณาดู  ขอแยกเป็นข้อๆ ดังนี้

(1)  เลือกเบเกอรี่เพราะตรงกับความชอบของตัวเอง  และตัดสินใจเลือก “โรลเค้กแฟนซี” เพราะมีการเพ้นท์ลายน่ารักๆ    ลูกค้าจะตัดสินใจซื้อได้ง่าย เราสามารถพัฒนารูปแบบลวดลายต่างๆ ตามจินตนาการหรือความชอบตามความต้องการของลูกค้าได้  *ที่สำคัญมีความมั่นใจว่าจะต้องขายได้แน่นอน   เพราะโรลเค้กแฟนซีแตกต่างจากโรลเค้กทั่วไป  เราขายความน่ารัก ความประทับใจเมื่อแรกเห็นเป็นอันดับแรก  ซึ่งทำให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อได้เร็วขึ้น

(2) เรามีความรู้เกี่ยวกับโรลเค้กแฟนซีมากน้อยแค่ไหน ?  มีน้อยมาก  แต่คงไม่เกินความสามารถในการเรียนรู้ของเรา

(3) ขายผ่าน Social ได้ (เพราะถนัดขายออน์ไลน์)

(4) ลูกค้าคือคนกลุ่มไหนบ้าง  กำไรต่อชิ้นและอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง

พิจารณาแล้วเห็นว่าสามารถทำเป็นรายได้อีกทางหนึ่งได้แน่นอน  จึงเริ่มทำวางแผนการทำงานของตัวเอง  ที่สำคัญที่สุดคือ “คิดว่าทำได้ไม่เกินความพยายามของเราแน่นอน เราทำได้”

สิ่งแรกที่ทำคือ เริ่มเรียนรู้และฝึกฝนอย่างหนัก    เมื่อทำสำเร็จจึงทดลองโพสบน facebook  ปรากฎว่าได้รับการตอบรับอย่างดีมาก  จนเกิดมีการสั่งทำโรลเค้กมามากมายและมี  Rolling One Cake n Roll ในทุกวันนี้ค่ะ

ก่อนทำโรลแค้กแฟนซีพี่ทำธุรกิจอะไรมาครับ

  • หลังจากออกมาจากงานประจำ เริ่มทำธุรกิจบนออน์ไลน์  โดยมุ่งไปที่การขายสินค้าผ่านทาง social media  หลักๆ คือ  facebook เพราะมองโอกาสเหมือนท่านอื่นๆ ที่มองเห็น  โดยเริ่มจับธุรกิจครีมบำรุงผิว  ทำแบรนด์สินค้าครีมดูแลผิวและสบู่ขายแต่ไม่ประสบความสำเร็จตามที่ตั้งเป้าหมายไว้
  • ทำไมเลือกธุรกิจนี้ : ในเศรษฐกิจปัจจุบันนี้คนไม่ค่อยจับจ่ายสินค้าฟุ่มเฟือยมาก สินค้าที่เห็นว่าขายได้แน่นอนคือกลุ่มอาหารและขนม  และด้วยส่วนตัวทำอาหารไม่เก่ง แต่ชอบสิ่งของที่มีความน่ารัก สะดุดตา ประทับใจเมื่อแรกเห็น (First Impression)  จึงหันมาศึกษาและหาข้อมูล   สินค้าตัวแรกที่ทำคือ วุ้นเป็ด 3 มิติ  ต่อมาเริ่มมีคนทำขายมากขึ้น  จึงต้องกลับมาคิดหาสินค้าตัวใหม่  จนได้เห็นโรลเค้กแฟนซีจากใน Pinterest , Youtubeและ Facebook มีลวดลายสีสันน่ารักสะดุดตา  จึงเกิดแนวคิดว่าถ้าทำให้แตกต่างจากโรลเค้กทั่วไปซึ่งโรลเค้กแฟนซี จะมีสีสันน่ารัก   จึงหันมาศึกษาและหาข้อมูล เรียนรู้และลงมือทำ
  • เงินทุนมาจากไหน : เริ่มจากเงินทุนของตัวเองและครอบครัว  เพื่อนๆ มาช่วยสนับสนุน ค่อยๆ เริ่มจากเล็กๆ จนตอนนี้อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำงานค่อนข้างครบถ้วน  พร้อมสำหรับการผลิตชิ้นงานน่ารักๆ ให้กับผู้ซื้อได้ทุกเวลา

จากงานไอทีสู่งานขนม ธุรกิจอาหารกระโดดมากครับ พี่เจอปัญหาอะไรบ้าง

ไม่มีพื้นฐานความรู้ด้านการทำเค้กเนื้อชิฟฟ่อนซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการทำโรลเค้ก  มีแต่ใจที่อยากจะทำให้ได้  ที่สำคัญคือมองเห็นโอกาสของสินค้าตัวนี้คะ  จินตนาการว่าเราจะต้องทำได้และลงมือทำทันทีโดยไปสมัครเรียนคอร์สสั้นๆ แล้วกลับมาฝึกฝนอย่างหนัก

เจอปัญหาแล้วพี่ทำอย่างไรครับ

  1. พรสวรรค์ไม่มีแต่เราใช้พรแสวง : ฝึกฝน หาประสบการณ์ ทำแล้วขนมเสีย ขนมพัง ก็ทำใหม่  แก้ไข บันทึก ปรับปรุง ทำเช่นนี้ประมาณ1-2 เดือน
  2. คนรอบข้างสำคัญ : มีที่ปรึกษาที่ดี คอยเป็นพี่เลี้ยง คนในครอบครัวให้การสนับสนุนตลอดเวลา
  3. กำลังใจไม่ต้องขอใคร เราให้ได้ด้วยตัวเราเอง
  4. จินตนาการเป้าหมายให้ชัดเจน อย่าเปลี่ยนแนวทางของตัวเอง ฝันจะเป็นจริง

เมื่อวันนั้นสำเร็จ คิดต่อว่าจะพัฒนาต่อ จากทำไม่เป็นเลยทำได้ระดับหนึ่งแล้ว ต้องพัฒนาต่อจากเค้กเนื้อชิฟฟ่อน ก็จะเพิ่มเป็นเนื้อชาเขียว ใส่อัลมอนด์  ส่วนใส้ครีมสดก็จะเพิ่มเป็นใส้ครีมสดชาเขียว, ใส้กาแฟ เพื่อให้สินค้ามีหลากหลายเพิ่มทางเลือกให้ลูกค้ามากขึ้น

อยากบอกว่า วันแรกที่ผ่านจุดวิกฤตมาได้  ดีใจและภูมิใจมากคะ

พี่หาลูกค้า และทำอย่างไรให้ลูกค้ารู้จักครับ

ต้องมีผลงานของเราเองก่อน   เพื่อใช้เป็นภาพให้ลูกค้าเห็น  การเลือกกลุ่มเป้าหมายคือดูจากสินค้าเองว่าสามารถพลิกแพลงเป็นลักษณะใดได้บ้าง  โรลเค้กแฟนซีสามารถเป็นแนวน่ารัก หรือเป็นทางการได้  สามารถต่อยอดได้หลายทาง

1. กลุ่มคนทำงาน : มีรายได้เพียงพอสำหรับการสั่งซื้อโรลเค้กแฟนซี  เพราะบางคนจะมองว่าโรลเค้กแฟนซีราคาสูง   ราคาสูงเพราะเป็นงานฝีมืองานวาดภาพ   โดยเฉพาะภาพเหมือนชิ้นงานนั้นจะเป็นงานชิ้นเดียวในโลก   ราคาจะสูงกว่าซื้อโรลเค้กทั่วไป

  1. กลุ่มหน่วยงาน/องค์กร :กลุ่มนี้กำลังซื้อจะสูง ซึ่งจะนำเสนอไปในลักษณะการทำภาพโดยใช้โลโก้ของบริษัทฯ มาวาดลงบนโรลเค้ก สามารถจัดวางในงานเลี้ยงสังสรรค์ได้แปลกตาไม่เหมือนใคร สร้างความตื่นตาตื่นใจ
  2. กลุ่มนักศึกษาระดับอุดมศึกษา : กลุ่มนี้จะเป็นการให้ในเทศกาลต่างๆ เช่น วันเกิด วันแห่งความรัก ฯลฯ

ตอนนี้มีสินค้าอะไรบ้าง ซื้อได้อย่างไร

หลังจากฝึกฝนจนสามารถเปิดรับออเดอร์ได้   จึงได้เตรียมช่องทางการขายสินค้าไว้คือ รับออเดอร์ผ่าน Social Network

Facebook Fanpage :https://www.facebook.com/one.cakenroll/

Website :http://www.rollingone.com
โดยมีที่มาของชื่อคือ
Rolling One คือ เลขหนึ่งไทยม้วนๆ สื่อแบรนด์ของตัวเอง
Cake n Roll คือ products     ซึ่งในอนาคตอาจจะขยายเป็นสินค้าอื่นได้อีก

อะไรคือจุดที่พี่คิดว่า โรลเค็กแฟนซี ก้าวสุ่ความสำเร็จ

ทำสิ่งที่แตกต่างคะ  นำเรื่องราว นำองค์ประกอบเดิม ๆ ที่มีอยู่มาประติดประต่อกัน

เชื่อมโยงกันเป็นสินค้าใหม่ เป็นธุรกิจใหม่

 แนวทางการทำธุรกิจแบบ “รากหญ้า Marketing” ของพี่คือ

ทำให้สินค้าเข้าถึงผู้คนให้ง่ายเข้าไว้ และใช้การบอกต่อปากต่อปากให้มากๆ ใช้ความประทับใจเมื่อแรกเห็นเป็นตัวพาไปคะ

 แผนการตลาดในอนาคต

เพิ่มรูปแบบของโรลเค้กให้มากขึ้น โดยศึกษาหาข้อมูล รูปแบบโรลเค้กใหม่ๆ จาก website ต่างประเทศ

ข้อคิดฝากถึงเพื่อน ๆ เถ้าแก่ใหม่ ที่จะเริ่มทำธุรกิจ หรือกำลังประสบปัญหา

กำลังใจสำคัญที่สุด  มีให้ตัวเอง มีกำลังใจมากๆ ทุกอย่างจะตามมา   ความพยายามอยู่ที่ไหนความสำเร็จอยู่ที่นั่น

ช่องทางติดต่อธุรกิจ

เถ้าแก่ใหม่วิเคราะห์ธุรกิจ

อาหาร ขนมหวาน เบเกอรี่ เป็นธุรกิจที่ไปได้เรื่อย ๆ ถ้ารสชาติอร่อย การนำเสนอที่สวยงาม ยิ่งเพิ่มโอกาสในการเติบโตมากครับ

โรลเค็กแฟนซี เป็นอีก 1 ไอเดียที่แหวกตลาดรูปร่างหน้าตาเดิม ๆ ของเค็กทั่วไป เติมแต่งไอเดีย เพิ่มสีสัน ให้น่าสนใจ ท้ายสุดก็น่าทานครับ

โอกาสเติบโตยังมีช่องว่างให้ทำตลาดอยู่พอสมควร

แต่ประเด็นที่ต้องตระหนักคือ เป็นธุรกิจที่เลียนแบบง่าย ต้องหาวิธีประคองตลาดให้อยู่กับเราไปนาน ๆ และหาช่องทางเสริมสินค้าใหม่ ๆ เข้าไปเพื่อให้ได้ทั้งกลุ่มตลาดเก่าและใหม่

เถ้าแก่ใหม่ขอเป็นกำลังใจให้พี่หนึ่งครับ…..