บทความแนะนำ

วิธีตกแต่งร้านอาหาร งบน้อย แบบเรียบง่ายได้ใจลูกค้า

ปัจจัยที่สำคัญอย่างหนึ่งของร้านอาหารที่เรียกลูกค้าได้ดี นอกจากรสชาติอาหารและบริการที่ดีแล้ว ร้านอาหารที่น่านั่ง น่าเข้าก็เป็นปัจจัยสำคัญไม่แพ้กัน คุณเคยเป็นหรือเปล่าคะ เวลาที่เราเดินผ่านร้านอาหารสักร้าน ร้านดูดีมีสไตล์ แต่เราไม่กล้าเข้า เพราะกลัวจะแพงเกินไป หรือเวลาที่เดินผ่านร้านที่มีของตกแต่งระโยงรยางค์ดูแล้วไม่สบายตา ไม่สบายใจ ทั้งที่เรายังไม่เคยชิมอาหารว่าอร่อยหรือเปล่า คงยากที่จะพาตัวเองเข้าไปลิ้มลอง

แต่ถ้าคุณเดินผ่านร้านที่ดูเรียบ ๆ แต่น่ารัก ดูอบอุ่นเป็นมิตร ถึงยังไม่รู้ว่ารสชาติอาหารเป็นยังไงจะถูกจะแพงหรือเปล่า คุณก็คงอยากเข้าไปนั่งดื่มด่ำกับบรรยากาศที่เชื้อเชิญนั้น คนส่วนใหญ่ก็คงคิดไม่ต่างกันค่ะ

ถ้าคุณเป็นเจ้าของร้านอาหาร แต่ไม่มีงบที่จะเนรมิตร้านโดยการซื้อวัสดุแพง ๆ ไม่ต้องกังวลใจ งบน้อย ๆ หลักหมื่นก็สามารถสร้างสรรค์วิมานบนดินให้ลูกค้าคุณได้

ก่อนอื่น คุณต้องออกแบบร้านของคุณไว้คร่าว ๆ ก่อน เน้น Minimal Style ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าน้อยย่อมประหยัดงบแต่นอน เลือกใช้สีโทนธรรมชาติ ให้ดูสว่าง ๆ โปร่ง ๆ

ถ้าร้านของคุณเป็นลักษณะ Stand Alone หรืออาคารตั้งเดี่ยว ๆ มีบริเวณเน้นการตกแต่งตามโครงสร้างเดิม และถ้าเป็นไปได้ ร้านของคุณควรเปิดโล่ง อาจจะมีโซนที่เป็นแอร์คอนดิชันไว้บ้าง เผื่อบริการลูกค้าขี้ร้อน แต่ถ้าเป็นร้านอาหารที่เน้นเปิดตอนเย็น เครื่องปรับอากาศอาจไม่จำเป็น เพราะลูกค้าอยากจะนั่งดื่มด่ำกับบรรยากาศลมเย็น ๆ ปลอดโปร่ง มากกว่า บริเวณโดยรอบทำเป็นสวนผัก เพราะนอกจากจะดูน่ารักน่ามองแล้วเรายังสร้างจุดขายได้ว่าผักบางส่วนมาจากสวนของร้านเอง

ไม่จะเป็นอาคารสร้างใหม่ หรือรีโนเวท คุณอาจปล่อยผนังสักสองด้าน ของร้านเปลือยอิฐให้เห็นไปเลยแต่แนะนำว่าควรเป็นอิฐมอญจะดูดีและดูอบอุ่น ร้านจะดูดิบ ๆ แต่ดูง่าย ๆ สบาย ๆ ที่สำคัญ ประหยัดค่าปูนฉาบค่าสีไปได้อีกโข

เพดานร้าน ถ้าเปลือยให้เห็นท่อเดินสายไฟก็จะดูเก๋ไปอีกแบบ แต่ถ้าแต่งไม่ดีมันอาจจะดูรกได้นะคะ ถ้าอย่างนั้นเพื่อความปลอดภัยทางสายตาคุณลูกค้า เพดานเน้นสีขาวนวล ๆ ทำให้ร้านสว่างอบอุ่น

ในส่วนของร้านอาหารที่เป็นห้องแถว คุณต้องใช้สีสว่าง ๆ เข้าช่วยเพื่อให้ร้านดูสว่างและดูกว้าง หรืออาจขัดปูนเปลือยสักข้างหนึ่งทำให้ร้านดูมีเงาสะท้อน พื้นผิวที่มัน ๆ ทำให้รู้สึกกว้างขึ้น แต่ถ้าดูลำบากไปก็ใช้วิธีทาทีใหม่ใช้งบน้อยที่สุดถ้าแนะนำให้ใช้สีเปลือกไม้ หรือสีออกเบจอ่อน ๆ ทำให้ร้านดูนุ่ม ๆ ละมุน ๆ

ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารแบบ stand alone หรือ ร้านห้องแถว ถ้าตกแต่งร้านด้วยแนว Minimal เราสามารถเลือกใช้วัสดุที่เปลือย หรือไม่ต้องทาสีใหม่ เช่นพวกถังไม้ ลังไม้เอามาดัดแปลงเป็นเครื่องประดับร้าน หรือโต๊ะเก้าอี้ได้ ประดับผนังของร้านด้วยวัสดุเซรามิค มัน ๆ ก็จะดูเก๋ไก๋ดี ตามมุมห้อง อาจมีกระถางต้นไม้เก๋ ๆ วางไว้หรือทำเป็นชั้นไม้ประดับจะทำให้ร้านดูอ่อนโยนขึ้น ลูกค้ามีจุดพักสายตา

แสงไฟในร้านก็เป็นสิ่งสำคัญนะ ถ้าร้านเราเปิดตอนกลางวัน ควรทำร้านให้เปิดโล่งระบายอากาศได้ดี ที่สำคัญได้แสงธรรมชาติ หาตันไม้มาบังเพื่อลดความร้อน

ทุกวันนี้อุปกรณ์ตกแต่งบ้านหาซื้อง่ายมีวัสดุราคาถูกคุณภาพดี ที่แม้กระทั้งผู้หญิงคนเดียวก็สามารถรีโนเวทร้านอาหารคนเดียวได้ เช่น วัสดุทำลายอิฐปลอม สติ๊กเกอร์ติดผนังลายน่ารัก ๆ เช่นลายต้นไม้ ต่าง ๆ

และปัจจุบันนี้พวกร้านค้าของมือสองที่คุณสามารถไปเลือกซื้อของตกแต่งร้านราคาถูกคุณภาพดีก็มีมากมาย เดี๋ยวนี้การรีโนเวท ห้องเก่า ๆ หรือบ้านเก่าให้ดูสวย อบอุ่นน่าเข้าไปใช้บริการมีมากมาย คุณต้องพยายามศึกษาให้มาก ๆ และเลือกแนวที่เหมาะกับร้านอาหารของคุณ

          งบประมาณที่ใช้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับพื้นที่ร้านของคุณ ถ้าไม่ใหญ่มาก ร้องแถวห้องหนึ่งงบในการตกแต่งประมาณ 20,000-30,000 บาทก็เพียงพอ

แต่ที่สำคัญที่สุดคือ ไม่ว่าจะตกแต่ง Style ไหน ความสะอาดของร้านอาหารเป็นหัวใจสำคัญที่ละเลยไม่ได้ ต่อให้ร้านของคุณน่ารัก น่าดึงดูดใจลูกค้าขนาดไหน ถ้าเข้าไป เจอคราบอาหาร ฝุ่นเต็มร้าน หรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ก็จบกัน เข้าทำนอง สวยแต่รูปจูบไม่หอมอย่างนี้ลูกค้าก็หนีหายได้นะคะ

ดังนั้นหลังจากรีโนเวท หรือตกแต่งร้านของคุณให้เรียบง่ายโดนใจลูกค้าแล้ว ต้องวางแผนการดูแลความสะอาดเป็นลำดับแรก ไม่ว่าจะเลือกตกแต่งร้านแบบไหน คุณควรคำนึงถึงวัสดุที่ทำความสะอาดง่าย หรือดูสกปรกยาก วางแผนการกำจัดมด หรือแมลงสาบให้ดี เพราะคงไม่ดีนัก ถ้านั่งในร้านที่แสนดูดีแต่มีแมลงสาบวิ่งกันให้ว่อน

“เรียบหรู ดูแลง่าย ให้ความรู้สึกอบอุ่น เป็นร้านอาหารที่คุณต้องการ”

Comments

comments

ผู้ก่อตั้งเว็บไซต์และบรรณาธิการบริหาร www.taokaemai.com ,www.taokaemaischool.com นักวางแผนกลยุทธ์ด้านการตลาด ทั้งออนไลน์และออฟไลน์ให้กับ SMEs . นักเขียน วิทยากร อาจารย์พิเศษ ด้านการตลาดออนไลน์